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そばの実をこの機械でお客様のお好みに仕上げることが出来る優れもの、季節によって、使用する、そばの実を変えている、そのそばの実にあった挽き方をこの装置を使って、「歯ごたえ」「ノド越し」「かおり」を自在に創りだす。
ぜひ、当店の石臼そばをご賞味ください。